Как хранить сухофрукты?

Употреблять высушенные плоды и ягоды в пищу очень полезно, однако также важно знать, как правильно хранить сухофрукты, чтобы они не потеряли свои природные свойства. Достаточно соблюдать несколько простых правил, чтобы долгое время наслаждаться вкусом сухофруктов.

• Прохладное и сухое место. Оптимальная температура для хранения сухофруктов – до 10 градусов. Лучше всего хранить сушеные плоды и ягоды в кладовой или в шкафу, подальше от газовой или электроплиты, холодильника, батарей, ванной комнаты и раковины.
• Дополнительная сушка. После приобретения разложите все продукты на столе и проверьте, все ли хорошо высушены. Если какие-то плоды не досушены, положите их отдельно на открытый воздух или подсушите при самой щадящей температуре в духовом шкафу.
• Раздельное хранение. Сухофрукты сохраняют различное количество влаги при сушке. В каких-то ягодах и плодах воды остается больше, в каких-то меньше. Если хранить их перемешанными вскоре часть смеси может заплесневеть.
• Правильная посуда. Переложите купленные и хорошо высушенные фрукты в стеклянные, керамические или деревянные банки. Выбирайте плотно закрывающиеся крышки. Идеальный вариант для хранения – холщовые или хлопковые мешки.
• Регулярные ревизии. Периодически проверяйте продукты в банках или мешочках. Если вы обнаружите жучков, разложите сухофрукты на солнце или просушите в духовом шкафу при 75 градусах. Если одна из ягод начала плесневеть, выбросьте ее, а остальные хорошо просушите.
• Небольшие закупки. Не стремитесь купить сразу много. Лучше пополнять запасы по мере необходимости. Срок хранения качественных сухофруктов не превышает года. Кроме того, даже в течение этого времени сушеные фрукты нужно периодически проветривать, подсушивать и давать им «подышать» в естественной среде.